Składniki:

• 80 dag schabu bez kości,
• 25 dag włoszczyzny,
• 2 dag mąki,
• 2 dag bułki tartej,
• 3 dag powideł śliwkowych,
• 1/3 szklanki wytrawnego wina czerwonego,
• 4 dag tłuszczu,
• 2 dag masła,
• sól, cukier, goździki (3-5)

Sposób przyrządzenia:

Schab obgotować na półmiękko w małej ilości wody z dodatkiem włoszczyzny. Następnie wyjąć z wywaru, odsączyć. Po obrumienieniu na tłuszczu, przełożyć do rondla i obsypać grubo bułką tartą. Dodać masło, powidła rozprowadzone wywarem ze schabu, cukier, sól do smaku i goździki. Dusić, aż mięso będzie miękkie. Całość zagęścić mąką, wlać wino i zagotować.